“카페인만 없으면 속이 편할 줄 알았는데...”카페인에 민감하거나 수면장애, 위염을 경험한 분들은 흔히 이렇게 말합니다.“그래서 이제 무카페인(디카페인) 커피만 마셔요.”그러나 의외로 이런 분들 중 적지 않은 이들이 다시 카페로 찾아와 고민을 털어놓습니다.“바리스타님, 이상해요.무카페인 커피만 마시는데도 왜 이렇게 속이 쓰리죠?”많은 사람들이 카페인이 위를 자극한다고 생각하기 때문에,카페인만 제거하면 속이 편할 줄 알지만 현실은 조금 다릅니다.오히려 어떤 디카페인 커피는 일반 커피보다 위에 더 자극을 주기도 합니다.이 아이러니한 이유의 중심에는 커피의 산도(pH) 가 있습니다.산도(pH)와 위장 — 커피가 속을 쓰리게 하는 주범은 사실 카페인이 아니다 많은 분들이 커피를 마시면 속이 불편해지는 이유를 무..
